开花红糖红枣馒头

作者： happy哥的妈咪

用料

• 红枣 30粒
• 面粉 600g
• 酵母 6g
• 红糖 40g
• 猪油 5g

开花红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

准备红枣30颗，去核剪成小粒备用。

步骤 2

5g红糖跟2g面粉混合均匀

步骤 3

40g红糖用开水化开放至水温30-40度，加入6g酵母、5g猪油搅散（没有猪油可以不放），再加入600g面粉，活成面团。

步骤 4

活好面后放在暖和的地方等醒发

步骤 5

醒发至有蜂窝状，天热我放厨房醒发半个多小时就好了。

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步骤 6

步骤 6

面团倒在揉面垫上摊开，加入2g可食用小苏打，少许水化开，然后揉进面团里（小苏打的作用，蓬松、开花）

步骤 7

把红枣粒加到面团里一起揉搓。

步骤 8

分成70-80g小剂子揉成视频中的样子

步骤 9

表面放一些红糖面粉，等待二次醒发，醒发至1.5倍大，手指轻按有回弹就醒发好了。

步骤 10

水开计时蒸20分钟，蒸好后焖3-5分钟；开花馒头就好咯～

步骤 11

特别蓬松暄软，女生吃起来😄

菜谱创建时间：2023-07-28 18:54:16