1⃣️排骨洗干净，冷水下锅，焯水后捞出备用。
2⃣️黄皮处理：黄皮放碗里加清水加一勺盐浸泡清洗后，用剪刀在底部画十字，挤出黄皮核后放一旁备用。注意把果核取干净，不然会发苦
3⃣️锅里热油，放蒜和冰糖，冰糖融化后倒入排骨翻炒。
4⃣️排骨炒出糖色后加入黄皮
5⃣️加入清水没过排骨
6⃣️加入蚝油一勺，生抽2勺，盐少许。
7⃣️盖上锅盖，中火焖10-15分钟
8⃣️转大火收汁
9⃣️待汁浓稠后出锅。