上汤角瓜

作者： 阿-维

其实就是上汤的主食材换了一下拓宽思路，给朋友们做个参考，瓜类都适合做上汤，西葫芦，丝瓜，冬瓜等等都可以替换，家庭制作非常简单。

用料

• 角瓜 250克
• 皮蛋 1个
• 肉沫 100克
• 海米 10来个
• 葱姜丝 适量
• 盐，糖 等量使用鲜度更好

上汤角瓜的做法步骤

步骤 1

石锅里直接炒香肉沫，海米，炒出焦香放葱姜丝炒出香味

步骤 2

皮蛋下去炒匀一下转最大火加热水

步骤 3

加入水之后保持大火烧开的状态1分钟左右，汤色奶白

步骤 4

瓜片下去煮大概2分钟就软透了，期间先尝汤，因为海米有咸度，皮蛋和海米的复合鲜度也足够，我们就用等量的盐糖把咸和咸再一次拉高就行，别的都不用放了

步骤 5

鲜美无比，下饭

菜谱创建时间：2023-07-26 14:40:06