意面番茄肉酱做法

作者： 阿林老师

因为学生店需要一些简单主食，让我重新又要接触意面，其实离开西餐后厨有一段时间了，重新拿起来问题不大。

用料

• 去皮西红柿丁 600克
• 肉末 400克
• 洋葱 150克
• 胡萝卜丁 100克
• 西芹 100克
• 番茄沙司 200克
• 盐 10～12克
• 鸡精 15克
• 白砂糖 5克
• 橄榄油 适量

意面番茄肉酱做法的做法步骤

步骤 1

提前称好所有材料

步骤 2

第二部分最重要 1、起锅热橄榄油，大点火力把肉沫水分炒干一点即可，肉沫跳油有香气即可捞出备用 2、不用洗锅，加点橄榄油把洋葱末炒出香味，再放西芹和胡萝卜丁一起炒，也是把水份稍微炒干即可，这个时候就可以把西红柿丁和炒过的肉沫加进去一起炒个一两分钟（这个全程保持中大火炒不停翻炒，注意防止炒糊） 3、加番茄沙司继续翻炒一天下加200毫升开水大火煮开转小火慢熬8分钟，加10克盐和15克鸡精继续小火熬2分钟左右即可关火

步骤 3

第三保存 熬到这个状态即可放凉，放凉用个保鲜盒密封放冰箱冷藏保存2～3天用完它，配方分量可做6～8份意面。

步骤 4

第四意面出品: 1、起锅烧油，另外加点洋葱，培根或者虾仁（根据自己需要）爆香，加20克番茄沙司，50克做好的肉酱炒一炒加150毫升开水，150克煮好的意面煮2分钟左右即可出锅装盘

步骤 5

装好盘开拍

菜谱创建时间：2023-07-26 01:06:53