鸡腿肉去骨，取肉，把厚的地方切薄。加盐、胡椒粉、蚝油腌制。
把其余的配菜处理，白玉菇切除根部。胡萝卜刨去外皮，切丝。西兰花改刀切小。
鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟捞出锅冷水。其余配料一一进行焯水，焯熟备用。荞麦面煮软备用。
准备一个平底锅，把鸡腿肉小火煎制两面金黄，煎熟煎透后装起来备用。
开始摆盘，把荞麦面放碗底，然后把鸡肉与配菜摆在面条上面，倒上油醋汁即可。