排骨泡出血水，冷水下锅，焯一下，冲洗掉血沫待用。
煮大料水，如图都放进锅里滚。
炒锅加油，放冰糖，待冰糖融化，变为黄色，放排骨，炒上色，然后放料酒 生抽 老抽 倒入大料水埋住排骨，滚30分钟，收汁！
出锅，我还放了杏鲍菇，味道很好！