玻璃容器高温烧开后放凉擦干备用。
生抽和糖比例5:1，小火煮开放凉备用。
小茄子去蒂洗净。
加入食盐腌制20分钟左右。
加盐给小茄子按摩到这个程度就可以了。
小茄子放入玻璃容器，加入生抽，放入冰箱，三天后即可食用。