原味厚蛋烧

作者： 有滋有味vv

过完端午节，吃不完的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋怎么办？以前都是腌成咸蛋，但每次都吃不完，腌到最后蛋清过咸，只能磕咸蛋黄，又麻烦又浪费。最近发现另一个方法，既可以保留蛋的原味，又可做方便速食，就是做成厚蛋烧，真空速冻保存，可以搭配各种蔬菜煮汤，或加入炒饭，或炒西红柿，或直接微波配喜欢的酱料，直接吃也很好吃，简直不要太百搭！

用料

• 白醋 5ml（为了去除蛋腥味）
• 鸡蛋 40只（大概8个厚蛋烧的量）
• 油 适量

原味厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

将40只鸡蛋打入大点的盆中，加5ml白醋，用打蛋器打成均匀的蛋液。 平底不粘锅中火刷薄油，加入1汤勺蛋液（大概一只全蛋液的量）转动，使蛋液均匀平铺锅底。

步骤 2

待蛋皮微微起泡，从边缘一点点折叠。

步骤 3

卷好第一层，锅底再刷薄油，倒入一勺蛋液。

步骤 4

按上述方法，逐层加蛋液、卷起。

步骤 5

大概卷了5层，就是这个效果。

步骤 6

趁热切开一个，蛋香十足，又弹又嫩，真的好吃～

步骤 7

全部煎好后晾凉装袋，先速冻出硬度，再抽真空，这样可以保持蛋烧的形状完好。

原味厚蛋烧的小贴士

📍鸡蛋鸭蛋鹅蛋可以随意组合，感觉加了鸭蛋鹅蛋之后口感更弹～

菜谱创建时间：2023-07-22 23:35:10