黄皮焖排骨

作者： ssqhappy91

夏日干饭佳品

用料

• 排骨 550克
• 冰糖 8颗
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 红萝卜 1根
• 玉米淀粉 1勺
• 黄皮 16颗
• 开水 适量

黄皮焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净吸干水分，用生抽、蚝油、料酒、盐、姜片、淀粉抓匀，放冰箱腌制2小时。

步骤 2

黄皮洗净，放碗里加盐泡10分钟，然后擦干水分，用刀划开每一颗黄皮。

步骤 3

锅里倒油，加热，然后下冰糖，炒糖色。

步骤 4

炒出糖色后，把腌制好的排骨全部放进锅内，翻炒上色。然后加切好的黄皮，再翻炒均匀。加入没过排骨的开水。

步骤 5

加开水后，加入一勺老抽上色。中火烧煮，这里可以加入自己喜欢的配菜一起焖，我这次加的切成小块的红萝卜。

步骤 6

大约30分钟后，观察收汁，大功告成。

菜谱创建时间：2023-07-22 20:24:39