巴斯克芝士蛋糕

作者： ssqhappy91

在微博看到的配方，稍作改动，记录下来。

用料

• 奶油奶酪（室温软化） 350克
• 动物性鲜奶油 150克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 90克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 10滴

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌均匀。

步骤 2

加入1个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

2个鸡蛋打入一只碗中，用筷子搅拌成蛋液，分三次拌入步骤2的奶酪糊中。每一次加入蛋液都需拌匀再添加下一次。

步骤 4

鲜奶油和牛奶混合，分三次拌入奶酪糊中。

步骤 5

为了解腻，滴入柠檬汁，拌匀。

步骤 6

低筋粉和玉米淀粉混合过筛，然后加入奶酪糊中，用翻拌法至无干粉。

步骤 7

预热烤箱至240度，然后将奶酪糊过筛后，倒入垫好油纸的6寸活底模具中，用力震出气泡。等烤箱预热完成后，烤25分钟。

步骤 8

烤好的蛋糕放凉后，直接连模具油纸一起放进冰箱冷藏四个小时，之后就可以脱模享用啦！

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

如果想节省时间，可以用料理机把所有材料放入搅匀后直接过筛两遍倒入模具烤即可。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:18:22