学会了想去练摊的开心果提拉米苏！

作者： 做面包的Even

用料

• 抹茶手指饼干：
• 蛋黄 2个
• 糖 10克
• 蛋白 2个
• 糖 30克
• 柠檬汁 5克
• 低筋粉 45克
• 玉米淀粉 4克
• 抹茶粉 3克
• 奶油部分：
• 马斯卡彭 500克
• 开心果酱 60克
• 蛋黄 5个
• 糖 70克
• 水 35克
• 吉利丁片 3片
• 糖粉 35克
• 淡奶油 350克

学会了想去练摊的开心果提拉米苏！的做法步骤

步骤 1

准备3片吉利丁用冷水泡软

步骤 2

常温解冻好的马斯卡彭加上开心果酱用打蛋器搅打均匀

步骤 3

马斯卡彭最好在室温下解冻两三个小时，这样打出来会比较细腻

步骤 4

准备一个小锅，加入糖和水小火煮开

步骤 5

糖在煮的时候准备5个蛋黄用打蛋器微微打发

步骤 6

糖水煮好之后一边打蛋黄一边把糖水倒进去，不停地搅拌

步骤 7

加入糖水之后继续搅拌

步骤 8

直到这种发白的状态，蛋黄滴下来不会立刻消失就是打好了

步骤 9

另一个容器里准备淡奶油和糖粉

步骤 10

用打蛋器打到微发的状态

步骤 11

把上一步的面糊倒进去，用刮板混合均匀

步骤 12

把泡软的吉利丁取出滤干水分，找一个容器把吉利丁隔水融化

步骤 13

融化之后倒进马斯卡彭里面，混合均匀

步骤 14

再把做好的奶油跟马斯卡彭混合在一起

步骤 15

步骤 16

最后只需要一层手指饼干一层蛋糕糊铺满整个盒子，放冰箱冷藏2小时就凝固了

步骤 17

手指饼干的做法也很简单，不会的话可以参考之前出过的视频

步骤 18

撒上一层防潮糖粉，再筛一层抹茶粉

步骤 19

另一边撒上开心果碎

步骤 20

好吃又好看的开心果提拉米苏就完成了

菜谱创建时间：2023-07-21 16:30:24