超市买的基围虾，个个鲜活，而且现在这个季节的基围虾价格很便宜。
去除虾的沙囊、沙线
用刀，片开虾背，或者用剪刀剪也是一样的，操作安全一点。
处理好的虾搭配美国碧根果，出个镜✌️，期待成品，我也是第一次尝试碧根果做菜。
加入 2 勺淀粉，我用的是土豆淀粉
抓拌均匀，使每只虾都裹上淀粉，不用再加任何调料腌制，简单方便，做好后是不会有腥味的。
切料头，都切成丁就可以（见配料表）
调料碗里的颜色红一点的是复合烧烤撒料（某宝都有卖）， 2勺的量，复合烧烤料是有盐在里面的，所以这里已经不需要再加盐了，边上的椒盐孜然只需要适量。拆开美国碧根果，奶香扑鼻，试吃一口，奶香在嘴里瞬间蔓延，带着淡淡的咸味，酥脆香甜，耐斯！👍
起油锅，炒虾，我没用太多油炸，因为现在家庭一般都不想用太多油，主打一健康，慢炒一样会达到酥脆的效果。
控制火候，也就炒几分钟的时间就会和图片效果一样，金黄酥脆，这时候闻着已经很香了。（盛出备用）
锅里留少许油，我真的只留一丢丢油哦，下入切好的蒜末姜末煸炒出香味儿
倒入其余剩余料头煸炒，闻香就可以啦
立马倒入虾、美国碧根果，迅速翻炒（几秒时间）
加入准备好的各种撒料，翻炒均匀，立即出锅。
成品，真的很高大上，家庭能做出这样的菜式，我觉得非常牛逼，哈哈(≧ω≦)
尝一只虾真的非常酥脆，咸淡适中鲜香浓郁，连壳都可以吃进肚子。配上碧根果的奶香，非常不错，碧根果经过翻炒依然很脆，这个是绝对惊艳到我。
复合烧烤撒料里含有很多种香料，包括盐各种...所以不必再加太多调料，孜然、椒盐都只需要适量，这是要注意的。