生椰拿铁虎皮蛋糕卷

作者： 小明不死数学难忘

这个虎皮卷是我很久之前就很想发的。这个照片像图片一样，它是没有美颜和滤镜的，无任何美颜就发了出来。就是在手机上拍出来是这样的质地，我之前很长一段时间没有更新，是因为去上大学了。去上大学的时候也没有办法更新，所以就算是断更了一段时间，现在，我又重回烘焙江湖了。但是这个真的很好吃，是我一直想要分享的这个配方，它是可以用六个鸡蛋正好做出来一个虎皮蛋糕。而且很巧的事。我在上学之前是开了三个鸡蛋都是双黄鸡蛋，所以如果你们没有双黄鸡蛋的话，就要再多用两个。鸡蛋的蛋黄。这样才能做出一个很好的纹路。这个非常的饱满，真的很推荐大家都来做一下成功率👌，也不会浪费很多的蛋清，非常推荐大家来尝试一下。其次呢，就是我在上学的路上头一天的下午做的，在前一天做的，在第二天做了一晚上的火车。并且第二天在机场等着的时候，我吃这个蛋糕，非常好吃，真的很不错。自己亲手做的蛋糕，比外面买的好1万倍。 这个配方是根据。深夜拿铁蛋糕卷的配方以及根据虎皮蛋糕卷，还有生耶天使瑞试卷所研究出来的一个配方。它不是很苦，而且还非常好吃。属于那种不甜也不腻的。 配方在下面有需要，大家可以适当地调整。

用料

• #生椰拿铁蛋糕卷
• 蛋清 6 个 170 克
• 玉米油 45 克
• 细砂糖 40克
• 椰浆或者是椰汁饮料 70克
• 咖啡粉 （我用的是南国的。南国的生椰拿铁粉） 15克
• 低筋面粉 60克
• #虎皮卷
• 蛋黄 7-8个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 15克

生椰拿铁虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和椰汁搅拌均匀，如果没有椰汁的可以有牛奶进行代替也是可以的，要充分地搅拌均匀。

步骤 2

加入咖啡粉或者是奶粉，或者是生椰拿铁粉搅拌均匀。可以进行过筛。可以筛入到。低面粉里面也可以直接加入。重点是要Z字形的搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀到这样的质地以后就可以了。

步骤 4

蛋清分离好放入冰箱将它放到冰箱冷藏一段时间，再拿出来，可以增加蛋白的稳定性，也可以使蛋白更加容易打发。

步骤 5

这么多的蛋黄分离出来，没错，这就是我开出来的顺号。因为那天要上学了，我不舍得离家。就因为疫情的原因。在家待了很长时间，所以更不想走了。非常悲伤不想离开家里，算是编哭边做蛋糕，意外的是开出了这么多的蛋黄，给即将要离家的我一个小小的惊喜其中有三个双黄蛋，非常的大个，我把它准备做一个虎皮卷。

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入白醋或柠檬汁，再加入糖进行打发。

步骤 7

打发到如图片所示这样的大弯钩就可以了，也可以根据蛋白的状态进行打卡，最好是有大弯钩的状态，或者是一根筷子。不倒的状态才可以更好的卷。

步骤 8

如图所示。

步骤 9

这一小部分的蛋清与。刚才的面糊进行混合。混合均匀好。再倒入到刚才的面糊大盆中。

步骤 10

这样搅拌均匀。

步骤 11

搅拌均匀以后呢，再倒入到那个大的盘子中。

步骤 12

这样继续贴板均匀。一定要抄底儿的，翻拌均匀，可以采用边转动盆子的方式。

步骤 13

烤盘之中抹平，放入烤盘150度或140度烤25分钟。

步骤 14

刚才的蛋黄加入细砂糖，再加入柠檬汁打发。

步骤 15

不断地搅打，一直打发到画八字可以五秒不消失的状态。再筛入玉米淀粉混合均匀。

步骤 16

这个是考好的生椰拿铁瑞士卷。

步骤 17

虎皮放入烤箱中220度烤六到八分钟，出现虎皮纹路就停止，不要再继续考了。

步骤 18

这是考好后的状态，把它晾凉，但是不要特别凉，要在温乎的状态就开始卷。

步骤 19

先把最开始做的拿铁瑞士卷儿卷好。然后中间可以放一点奶油或者是炼乳。在在外面包上这一层虎皮，一定不要等它晾凉了，不然的话就会开裂，不好卷了。

步骤 20

卷好以后，中间可以撒点椰蓉，或者是外面撒点椰蓉，可以看出是非常好的。

菜谱创建时间：2023-07-20 20:14:10