快手恰巴塔

作者： 曦乐娘

这是一款没有任何技术含量的面包，全靠时间换美味。

用料

• 高筋粉 500克
• 温水（37-45度） 390克
• 干酵母 4克
• 橄榄油 60克
• 盐 10克

快手恰巴塔的做法步骤

步骤 1

将390克温水（37-45度之间）、60克橄榄油、4克干酵母粉倒入干净的容器中，用工具混合均匀（特别是酵母粉要溶于水）；

步骤 2

然后加入500克高筋粉、10克盐；

步骤 3

用工具混合成无干粉状（如图）；

步骤 4

盖上保鲜膜，常温醒发1小时（春秋夏季，冬季适当延长）；

步骤 5

时间到，将面团从四周往中间折叠；

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步骤 6

步骤 6

见视频：用手沾凉开水或橄榄油，翻面团的时候就不会粘在手上） 盖上保鲜膜，1小时之后再重复操作一次；

步骤 7

折叠后，在面团上撒上面粉干粉（如图不宜太多）；

步骤 8

在案板上或垫子上撒上干粉，将整个面团倒扣在上面；

步骤 9

在切刀上撒上干粉，将面团切块，依次用切刀辅助面团转运到烤盘里，然后在面团上撒上干粉；继续室温发酵30分钟（冬天延长时间）；

步骤 10

烤箱预热220度，设置220度/22-25分钟烘烤，观察上色搭锡箔纸；

步骤 11

冷却后的夏巴恰外壳略脆里面超级柔软，记得要完全冷却后密封冷冻保存哟～

步骤 12

恰巴塔中间切开夹入喜欢的食材，一份能量满满的早餐就做好啦～

菜谱创建时间：2023-07-20 17:11:37