法式料理—蓝带鸡排配第戎奶油酱（Chicken Cordon Bleu）

作者： Happy_Foodies

鸡排中间卷了火腿和芝士片，配上了我独家秘方的第戎奶油酱，味道超级棒！

用料

• Chicken Cordon Bleu 配料：
• 鸡胸肉 4块
• 蛋黄酱 30克
• 第戎芥末酱 15克
• 牛奶 30克
• 面粉 30克
• 盐和胡椒粉 各1/2勺
• 面包糠 100克
• 瑞士干酪片 4片
• 火腿片 4片
• 黄油 30克
• Dijon Cream Sauce配料：
• 面粉 15克
• 黄油 15克
• 牛奶 100毫升
• 干酪粉 30克
• 盐 1/2勺
• 第戎芥末酱 2勺
• 百里香粉 1/2勺
• 蒜 2瓣

法式料理—蓝带鸡排配第戎奶油酱（Chicken Cordon Bleu）的做法步骤

步骤 1

先准备做蓝带鸡排：材料如图

步骤 2

鸡胸肉放在两张烘培纸中间，然后用肉锤砸扁

步骤 3

火腿片上面放芝士片然后卷起来

步骤 4

外面用砸好的鸡排卷起来然后用牙签固定住，重复以上步骤做出四个

步骤 5

把蛋黄酱，第戎芥末酱，牛奶，面粉，盐和胡椒粉在小碗中搅拌均匀，把每个鸡肉卷都在里面沾一下

步骤 6

然后裹上面包糠

步骤 7

平底锅中先把鸡肉卷用黄油表面煎至金黄，然后烤箱预热至175摄氏度，烤20—25分钟即可

步骤 8

烤鸡肉的同时可以制作Dijon Cream Sauce: 小锅中把黄油融化，蒜压成蒜泥后加入锅中爆出香味

步骤 9

然后加入牛奶和面粉，边加热边搅拌（全程都要用小火），等酱汁浓稠后停火

步骤 10

加入干酪粉，百里香粉，盐和第戎芥末酱搅拌均匀即可

步骤 11

鸡肉卷烤好后把牙签取出，切成小块，上面浇上第戎奶油酱，还可以撒一些欧芹碎，简直太香啦！

菜谱创建时间：2023-07-17 16:54:42