香脆锅贴❗️美味锅贴自己做✌馄饨皮版❗️皮薄馅嫩

作者： Yang妈妈

孩子们非常爱吃锅贴，上次用饺子皮做的弟弟说皮厚了点，馅也多。没有外面那种皮薄，馅少的好吃，所以我又用馄饨皮包了一次。 家里那爷仨个都说确实是外面的锅贴味道，比早餐店的更好吃。因为加了花椒葱姜水，馅料嫩滑，非常好吃，喜欢吃锅贴的不要错过哦！

用料

• 馄饨皮 约2斤
• 猪肉 800克

香脆锅贴❗️美味锅贴自己做✌馄饨皮版❗️皮薄馅嫩的做法步骤

步骤 1

干花椒5克，生姜18克，大葱30克，全部洗净，生姜拍碎。葱切片，加入开水200克，放凉捏出汁水过滤后备用。

步骤 2

猪肉800克（2分肥8分瘦）绞碎，加白糖5克，黑胡椒粉和五香粉少量，盐8克，生抽25克，蚝油45克，用筷子顺时针搅拌均匀，加入玉米淀粉30克搅拌均匀

步骤 3

分3.4次把花椒葱姜水倒入。每一次都用筷子顺时针搅拌均匀

步骤 4

最后加入小葱沫30克，搅拌均匀，搅拌好的肉馅水润润的即可

步骤 5

馄饨皮打上少量肉馅，把肉馅摊开

步骤 6

对折捏合

步骤 7

两边也捏合上就行

步骤 8

捏成这个造型，不需要捏花纹

步骤 9

锅内加食用油，放入锅贴煎一下

步骤 10

加入适量清水盖上锅盖大火煎

步骤 11

水烧干后煎至金黄脆底

步骤 12

焦香脆底

步骤 13

特别好吃

菜谱创建时间：2023-07-15 17:29:46