一次发酵的香草吐司

作者： 杨土土_

这个配方是为了消耗剩下的半瓶淡奶油的，没想到还挺香，这个天气很让人讨厌，但是也特别适合做面包🍞 🍞材料: 高筋面粉520克，盐5克，酵母5克，糖70克，鸡蛋50个，奶粉20克，淡奶油75克，牛奶250克，黄油40克，香草1/3根或者香草精6-7滴 🍞步骤: ①除黄油外，所有材料混合，倒入厨师机，3档2分钟➕5档10分钟，这时候可以拉出来比较结实的厚膜，然后加入黄油，3档3分钟➕5档6分钟，这时候基本就可以出来手套膜啦～ ②不需要醒面，也不要过度排气，直接分成6份，滚圆，盖上保鲜膜。 ③然后直接进行两次擀卷。最好是戴手套，并且案板撒面粉，这样会好操作一些呢，完成两次擀卷之后直接就放进土司盒，进行发酵。 ④发酵到九分满就可以啦，如果要盖盖子的话就八分满，烤箱上火165°，下火190°，烘烤30分钟就可以啦，记得及时盖锡纸哦。出炉直接拿出来震一下，然后放在晾网上面晾凉，然后根据需要打包冷冻起来。 烤箱: 海氏i7 厨师机: 海氏m6 面粉: 新良高筋面粉 土司盒: 低糖土司盒

用料

• 高筋面粉 520
• 奶粉 20
• 牛奶 250
• 糖 70
• 盐 5
• 黄油 40
• 鸡蛋 50
• 酵母 5
• 淡奶油 75
• 香草精

一次发酵的香草吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料混合，倒入厨师机开始揉面

步骤 2

加入黄油，直到出现手套膜

步骤 3

滚圆

步骤 4

直接分成六份

步骤 5

第一次擀卷

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步骤 6

步骤 6

第二次擀卷

步骤 7

放入吐司盒发酵

步骤 8

发酵到九分满，放入烤箱上火165℃下火190℃，烘烤30分钟

步骤 9

没有盖锡纸，顶部脆脆的

步骤 10

内里是软软的，很好吃

步骤 11

空口吃也很好吃

菜谱创建时间：2023-07-14 12:32:23