抹茶生巧脆皮梦龙夹心雪糕|梦龙自由|浓郁顺滑|入口即化

作者： 王太家

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用料

• 雪糕： （6只量）
• 白巧克力 100克
• 淡奶油（融化巧克力用） 80克
• 抹茶粉 10克
• 淡奶油（打发用） 200克
• 脆皮：
• 白巧克力 150克
• 椰子油 50克
• 熟坚果碎 40克
• 抹茶粉 5克

抹茶生巧脆皮梦龙夹心雪糕|梦龙自由|浓郁顺滑|入口即化的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107158122?state=created 淡奶油80克+白巧克力100克 巧克力我用的是咱们团的嘉利宝32%的

步骤 2

隔热水融化顺滑

步骤 3

加入抹茶粉搅拌均匀顺滑，放凉备用 如果担心搅拌不均匀，可以先用少量巧克力糊糊跟抹茶粉完全混合均匀无颗粒感之后 再倒回全部巧克力糊糊中混合均匀顺滑

步骤 4

淡奶油200克打发纹路立体~ 淡奶油没有额外加糖了，因为白巧克力本身比较甜~ 抹茶粉微苦，能中和甜味

步骤 5

倒入放凉的抹茶生巧克力糊糊

步骤 6

低速搅拌均匀

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

挤入模具，可做6只

步骤 9

中间夹心我用的是蜜豆 你们可以用草莓果酱、树莓果酱或者杨梅果酱等等~ 有啥用啥吧，没有就啥也不要，根据自己家庭条件和冰箱库存决定~

步骤 10

全部挤满~

步骤 11

适当刮平

步骤 12

盖好冷冻过夜

步骤 13

150克白巧克力+50克椰子油隔热水融化~ 加入5克抹茶粉搅拌均匀 加入熟的坚果碎，搅拌均匀~ 建议用这种比较瘦高一点的容器 这个量呢，做6个雪糕是有剩余的~但是太少的话呢，根本泡不到整个雪糕 可以保存起来，下次继续融化用来做雪糕或者蛋糕淋面，都可以的~

步骤 14

冻好的雪糕~ 在里面泡一泡~

步骤 15

拿出来~放到它的硅胶垫上等待变硬，就可以打包冷冻保存了 这个过程很快，不到一分钟，硅胶垫不会粘你的巧克力，放心~

步骤 16

搞定

步骤 17

屏幕前的你先吃

步骤 18

都在这咯，打包送给我的小姐妹

抹茶生巧脆皮梦龙夹心雪糕|梦龙自由|浓郁顺滑|入口即化的小贴士

脆皮注意：建议用这种比较瘦高一点的容器 这个量呢，做6个雪糕是有剩余的~但是太少的话呢，根本泡不到整个雪糕 可以保存起来，下次继续融化用来做雪糕或者蛋糕淋面，都可以的~

菜谱创建时间：2023-07-13 19:59:03