如图，准备食材。 圆白菜洗干净，切大块。 如果用菜花的话，需要掰成小朵之后，用开水煮到刚刚熟。 青菜不同，做法基本相同。
锅里放油，小火加热，放入花椒。胶变色，放入葱花和蒜瓣。
葱花和蒜瓣出香气之后，倒入适量的原色酱油。红烧酱油会让菜变黑。
放入准备好的青菜，翻炒。加一点儿盐。 圆白菜刚刚熟，比较脆。就可以出锅了。
这是昨天用同样方法炝炒的菜花。