冬阴功海鲜面

作者： 大野莉

用料

• 鱼露
• 柠檬
• 面
• 虾
• 鱿鱼
• 扇贝
• 蛤蜊
• 菠菜
• 香菜
• 冬阴功酱
• 鱼露
• 糖
• 生抽
• 鸡胸肉

冬阴功海鲜面的做法步骤

步骤 1

1，煮面条：任何面条都可以，我用的天使意面，煮到八分熟。意面比较难煮烂，很合适。 2，处理海鲜肉类：里放少许油，小火煎一下用盐麴腌过的鸡小胸，嫩嫩的。需要提前过油的食材都可以这样处理： 虾，鱿鱼，扇贝，蛤蜊肉等，煎好的肉类拿出备用。 3，不需要洗锅，锅中留底油，加一勺半（铁汤匙）冬阴功酱（一人份），炒香，加入一碗水，烧开，根据口味放入一点点鱼露，一点点生抽，糖和盐。加入蔬菜：毛豆，芦笋，我觉得蘑菇，茄子等都是搭配的。 4，将煮好的面条放入锅中煮熟，收汁，将肉类放进去拌匀。 5，最后放绿叶菜、我放的小菠菜（不放也完全ok）马上关火拌匀，加上一大把香菜。 味道很浓郁！ 其实里面放各种食材都是可以的！ 海鲜为主，白肉也可以，最不济红肉也凑合。 蔬菜也是有什么放什么，感觉放玉米也是可以的。 最终可以再加点柠檬汁。

菜谱创建时间：2023-07-11 11:42:11