红烧鸡块

作者： 日月三采

小姨送来一只新的小公鸡，尝试做个红烧鸡块吧，因为估计孩子爱吃这口味。 综合了几个菜谱和自己的口味决定用以下方法，结果是成功的，大家都说好吃😋 如果你和我口味差不多，那直接照做就可以啦 留下这个菜谱给有需要的你，也给自己保留一份适合自己口味的菜谱♥️ 第一次发布菜谱，有很多不完善的地方，以后继续加油完善✊欢迎喜欢烟火气的你一起学习探讨！

用料

• 小公鸡🐓 2.5斤左右
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 黄豆酱适量 适量
• 葱、姜、蒜🧄 适量
• 冰糖或白糖 适量
• 八角桂皮 少量

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

整只鸡可让菜场加工切块，我是小姨家家养小公鸡，整鸡拿来的，自己动手切了，提醒⏰小心一点，我被鸡骨头弄破了手指头😭

步骤 2

步骤 3

凉水浸泡一会冲洗干净，沥一下水

步骤 4

准备好葱姜蒜和其他调料（还有调料忘了拍，看下面步骤里有说明）

步骤 5

热锅冷油煸葱姜蒜（做完这一步可用冰糖炒焦糖色、因为我不会所以放入冰糖基本融化了就倒入鸡肉）

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步骤 6

步骤 6

放鸡肉煸炒一会，放一个八角一片桂皮、老抽生抽（也可加点黄豆酱）、继续煸炒上色，再放点料酒去腥增香，此时锅中水分较多可大火烧个15秒左右（视水分多少）

步骤 7

加入开水没过鸡肉，烧开转小火半小时左右，放入木耳、毛豆等配料，尝一下淡的话加点盐

步骤 8

继续煮10分钟左右（水量大的话大火收汁、水量小的减少大火时间）。起锅可撒点葱花也可不用。（上桌后直接开吃忘了拍图😓）

菜谱创建时间：2023-07-11 09:49:24