闽南炸醋肉（夜市版）

作者： Mossten

最爱的闽南小吃 没有之一 最喜欢的就是家楼下的夜宵摊的炸醋肉！夜宵必点

用料

• 纯瘦肉或猪里脊 200克
• 香醋 4勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 红薯淀粉 3大勺
• 白砂糖
• 蒜末

闽南炸醋肉（夜市版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，放醋，生抽，盐，混合均匀，腌制10分钟，时间紧张的话就多抓拌均匀，时间允许的话可以腌制2小时更入味

步骤 2

腌制完成，加红薯淀粉，抓拌至干粉状态不粘手，如果粘手就要多加红薯粉

步骤 3

起锅烧油，油温150°左右下肉，炸至金黄捞出，控油， 此时备好一把白砂糖和蒜末， 油温升高，把醋肉复炸15s，立马撒入白砂糖和蒜末，复炸时间不要太长，快速起锅

步骤 4

开动！

菜谱创建时间：2023-07-10 19:19:35