清蒸童子鸡

作者： 超如洁

童子鸡我家也经常吃，清蒸或是炒，都还可以。 今天我稍微调整了一些食材，底部铺了一些鲜虫草花，上面加了几片香肠，儿子说比以前做的口感更丰富了，鲜度提高了，家常菜有饭店的感觉了！ 儿子的鼓励，就是我的动力！

用料

• 童子鸡 1只
• 虫草花 1把
• 香肠 1根

清蒸童子鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗干净，去头去屁股，放在盐水里浸泡半小时。

步骤 2

浸泡完成后，再次洗净，擦干水分。

步骤 3

在童子鸡的表面和里面撒上盐，胡椒粉，味精，料酒，葱段，姜片。带好手套，给鸡做按摩，里外抹匀，直至盐化开。

步骤 4

葱姜内脏放在鸡肚子里，用保鲜膜包紧。放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 5

碗底铺上虫草花，鸡爪，内脏，撒一点点盐！

步骤 6

童子鸡肚子里重新放入葱段和姜片，香肠切成片撒在鸡身上，撒盐，胡椒粉，一点点糖提鲜，味精，料酒。水开了，上锅大火蒸30分钟。

步骤 7

开锅，碰碰香，鲜美无比！

菜谱创建时间：2023-07-10 14:15:18