河虾三鲜油豆腐

作者： 超如洁

七月的上海，有点闷热，胃口不佳。 河虾，茭白，毛豆这些食材不错， 想着做些什么吃吃呢？ 看了其他厨友的菜单，来了灵感， 新菜出炉——河虾三鲜油豆腐 有荤有素有菌菇，汤汤水水…… 鲜得不得了！ 适合夏天，一个菜，搞定一顿饭🥣

用料

• 筒骨 1根
• 河虾 3两
• 油豆腐 10个
• 白玉菇 1包
• 茭白 2根
• 毛豆 1把

河虾三鲜油豆腐的做法步骤

步骤 1

食材来个集体照！ 筒骨——为了熬一锅高汤 河虾——为了提鲜又好看 油豆腐——灵魂食材（不可替换） 茭白，毛豆——这个季节的食材 白玉菇——有营养 （食材可以按季节和个人喜好调节，比如，冬天可以把茭白毛豆替换成白菜和粉条👌）

步骤 2

1. 筒骨焯一下水，放入葱段、姜片、料酒，中小火炖煮1.5小时。将筒骨放在汤锅中备用！

步骤 3

2.起锅倒油，河虾煸炒至变色盛起备用。

步骤 4

3.起锅倒油，茭白、毛豆煸炒至表面微黄，放一勺盐（茭白入个底味）

步骤 5

4.倒入刚才炖煮的筒骨汤，加入油豆腐、白玉菇，加盐、糖、胡椒粉、味精，调个味。加盖焖烧5分钟，让食材更入味。

步骤 6

5.开盖，倒入河虾，一起倒在筒骨上，撒上香菜末，就OK了！

菜谱创建时间：2023-07-10 01:50:32