蒜蓉炸酱面

作者： 倪泥

下厨至今做过最好看的面食，其实我是想家楼下面馆的炸酱面了:)

用料

• 蒜蓉辣椒酱 2勺
• 面 适量
• 牛肉末 100克左右
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 盐
• 白胡椒粉
• 番茄（切丁） 一个
• 香菇 3~4朵
• 笋干（切丁） 3~4条
• 大葱

蒜蓉炸酱面的做法步骤

步骤 1

牛肉末加料酒、淀粉、醋、盐和白胡椒腌一下

步骤 2

煮面，煮完面最好加适量橄榄油拌一下，防止面黏在一起

步骤 3

锅中加油，油热之后加入蒜蓉辣椒酱和大葱。 稍炒过后，加入腌过的牛肉末

步骤 4

牛肉末炒散稍变色后加入番茄、香菇和笋干。加适量水焖，焖至番茄成酱状。

步骤 5

加入盐，糖，鸡精调味。

步骤 6

把酱淋到面上，搅拌均匀即可（可以再加一勺XO酱）

蒜蓉炸酱面的小贴士

一个人吃的话，这个酱的份量可以吃两顿。 笋干可以用冬笋片代替； 干香菇和鲜香菇都可以用； 我加了煎过的意大利馄饨和水煮西兰花点缀。

菜谱创建时间：2012-11-18 02:48:39