面粉，酵母，糖，水混合揉成光滑面团，发酵至1.5倍大。
猪肉肥瘦3:7比例，剁成肉糜。
葱姜花椒加热水泡出味道。
肉糜里取一半，加盐，蚝油，味精，拌匀搅拌上劲。并分多次加入葱姜花椒水。
另一半放锅里炒。
加生抽，老抽，白糖，调味后，下葱沫。炒匀。
把炒好的肉沫盛到生肉里，拌匀。
装碗里，放冰箱冷藏。待面团发酵好才拿出。
发酵好的面团分成差不多大小的剂子。
擀成中间厚四边薄的面皮。
放上适量的肉馅。
随意包起来。
包好的包子放笼屉里进行再次醒发，带包子拿起来很轻或是按下很快回弹即可。
冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
手法很随便，味道不错。
美味，好吃。