超简单-无糖无油香蕉葡萄干奇亚籽面包～低筋粉的逆袭（无烤箱电压力锅版）

作者： 阿雯童鞋

新环境烤箱一直没到位，高筋粉也木有了，本面包脑袋借鉴下厨房低筋粉做恰巴塔的方子，竟然试成了一款超有感觉的低筋无油恰巴塔，过程超级简单，被家里笨笨夸的直迷糊，那可必须趁热打铁记录一下！

用料

• 葡萄干 1小把（看心情，用的新疆大葡萄干，烤完会流心）
• 香蕉 1根
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 酸奶 10克（代替原方里的油，用的盒马无糖酸奶，质地很醇厚）
• 奇亚籽 1小把（怕放太多吸水性强）
• 温水 115克
• 酵母 1.5克

超简单-无糖无油香蕉葡萄干奇亚籽面包～低筋粉的逆袭（无烤箱电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

把10克酸奶和1根香蕉捣捣捣成泥，加115克温水搅匀，再加1.5克酵母搅匀备用。

步骤 2

低筋粉150克加盐2克，把第一步的汤汤水水倒进去，用勺子搅拌到无干粉状态，看心情撒点奇亚籽搅拌一下，罩个塑料袋放冰箱去睡觉。 ps：此时面糊状态很稀很黏，但根本没关系，高含水量的面包烤完外酥里韧，巴适的很～

步骤 3

冰箱发酵9-10小时（睡醒起来），拿出来发现面团（面浆？）发酵到两倍大左右，静置20分钟回回温。

步骤 4

撒干粉把面团扣到硅胶垫上，扔一小把葡萄干，把它们折叠进面团即可。

步骤 5

电压力锅内胆可以刷点油，把面团倒进锅里盖盖再发酵20-30分钟。 ps：我是拿厨房纸巾蘸点油擦了一遍内胆，因为怕电饭煲干烧对锅不好，这样也相对好脱模。

步骤 6

发酵完成后，直接打开电压力锅“烤”模式，温度不能调整，时间设置30分钟（我用的膳魔师电压力锅，这种模式最短只能设置30分钟），结束后开盖翻面，再烤15-20分钟，取出晾凉即可。

步骤 7

外酥里韧，虽然电压力锅摊的包体比较大，但还是有一些气孔的

步骤 8

香蕉味道非常浓郁，葡萄干也很惊喜，有点流心～

步骤 9

吃不完可以切小块装密封袋，放到冷冻层，随吃随热即可！当做早餐和主食很快手！

菜谱创建时间：2023-07-09 13:43:00