最近虾稍微便宜点了 今天买的九节虾挺大个，40一斤
虾剪去虾须虾爪还有头部尖尖的虾枪
开背，然后抽去虾线。
冲洗干净，吸干水分备用
调酱汁：生粉生抽蚝油各1勺，盐一点点，搅拌均匀，加入半碗清水。
因为芥末不耐高温，所以需要后面放，所以单独调。我放了一大勺芥末，两勺清水，搅拌均匀备用。
大蒜拍碎，葱切段。
热锅下油，放入虾中大火煎至一面金黄，再翻面煎至另一面也金黄。
倒入蒜末翻炒均匀，再倒入酱汁，炒匀，盖上盖子中火焖2分钟。
倒入葱段和芥末汁，翻炒均匀即可。
芥末虾闻起来有浓郁的芥末味，但是吃起来却完全不会呛。
吃之前，蘸上汁和蒜蓉，真是好吃到吮指。
芥末不耐高温，不宜烹调太久。