黄桃罐头和杨梅罐头

作者： 黄老师最爱的小一二

用料

• 黄桃 2500g
• 水 很多
• 冰糖 750g
• 盐 若干
• 杨梅 20颗
• 玻璃罐 12个（某宝买的500ml，罐子可用旧的，盖子一定要新的）

黄桃罐头和杨梅罐头的做法步骤

步骤 1

用盐水把黄桃泡两次，用手搓一搓，把毛搓掉。然后用刀十字划开，我买的黄桃有点大，所以划了四瓣，小点的可以只划对瓣。一定先划开，再去核。可以在某宝买工具，我就是用的水果刀就弄开了。一定买比较硬的黄桃，太软的不好掰开。

步骤 2

然后再削皮，用一个干净的盆子装半盆水，加半勺盐，把削好的黄桃放里面泡着，免得氧化变黑。

步骤 3

把水池放大半水池的水，把罐子放里面，放一点洗洁精，把瓶子里里外外洗干净，再用流水多冲冲，倒过来沥干水。

步骤 4

黄桃我装了180g的果肉，杨梅是一个罐子装了10颗，最好称一下。我洗完了称，果肉只有1800g+的净黄桃。黄桃匀一匀差不多就刚好10罐，杨梅10颗也是刚好装一个罐子，多一颗都塞不进去。

步骤 5

拿一个干净的器皿，装2L的开水，一定要烧开的水，然后加入1斤半的冰糖，喜欢吃甜的就多一点也没事，1斤半已经比较甜了。化开后，往每个罐子加一点，不要加满，要留两根手指宽的位置。最后一个如果差，就加点开水。 蒸锅里面加水，水开后把罐头放里面蒸，盖子不要拧紧了，拧上不掉就行，我的蒸锅小，一次只能蒸4罐，蒸15分钟，然后拿出来拧紧，一定别打开，直接拧紧。别烫着啦，我是一手拿一个毛巾弄的。比较方便，毛巾一定用冷水浸湿，不然会烫着手哦。

步骤 6

拧紧后倒过来放着，找个地儿放着就行，我放的是比较通风的地方，冷的快。要冷透了以后再放冰箱，放两天黄桃就会软，当时吃的话，黄桃是硬的。冰两天，贼好吃，嘻嘻😊

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-07-08 16:43:56