美式大曲奇

作者： 为珊妮做面包

用料

• 无盐黄油 300克
• 细砂糖 180克
• 红糖 120克
• 全蛋液 165克
• 盐 3克
• 中筋面粉 450克
• 小苏打 4.5克
• 泡打粉 1-10克
• 黑巧核桃口味
• 基础原味面糊 610克
• 纯可可脂黑巧 225克
• 核桃碎 195克
• 夏威夷果白巧提子口味
• 基础原味面糊 610克
• 白巧克力 150克
• 提子干 120克
• 夏威夷果 150克
• 风炉烤箱 160度 15分钟
• 平炉烤箱 170度 15-17分钟

美式大曲奇的做法步骤

步骤 1

先把黄油切小块软化备用，再把鸡蛋打散加入红糖，给红糖搅拌融化

步骤 2

把中筋粉过筛，加入泡打粉和小苏打拌匀

步骤 3

夏威夷果一分为四，核桃也掰成视频里这么大，巧克力币切碎，但是不要太小块

步骤 4

软化好的黄油加入白砂糖和盐，用打蛋器把食材搅打均匀

步骤 5

把红糖鸡蛋液分四次加入黄油中，每次少放，打顺滑再加下一次

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步骤 6

步骤 6

干粉分两次加入，从中间开始翻拌，拌匀后分成两份，分别加入坚果类

步骤 7

其中一份加入提子，白巧还有夏威夷果，翻拌均匀，放冰箱冷藏一个小时，另一份放核桃碎和黑巧，同样冷藏

步骤 8

冷藏好分成90克一个的面团，大体团一团，不用按压太紧，看出来才好看，一盘放6个

步骤 9

风炉用了四层同烤，平炉烤箱，可以中途上下换一次盘

步骤 10

喜欢吃脆的，可以按扁一些，烤🉐厚一些，口感是松软的，非常值得去做，别犹豫!

菜谱创建时间：2023-07-05 16:06:13