辣炒毛豆

作者： 色牛牛

试过了才知道有多好吃😍

用料

• 毛豆 1斤
• 麻辣香锅底料 2勺
• 牛油火锅底料 一小块
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 一品鲜酱油 1勺
• 耗油 半勺
• 青麻油 适量喜欢吃的多放点
• 蒜 四五粒
• 干辣椒 四五个也可以放小米辣

辣炒毛豆的做法步骤

步骤 1

麻辣香锅底料，选择自己喜欢的牌子就行，两勺

步骤 2

牛油火锅底料，选择自己喜欢的牌子，一斤毛豆我放手指头长短大小，别太多了要不做出来爱凝固

步骤 3

干辣椒剪成段，放小米辣也行，爱吃辣的放小米辣，

步骤 4

青麻油，不是麻油，味道不一样，

步骤 5

步骤就一起说了：毛豆一斤，两头剪去小尖尖，别剪到豆豆了，洗净控干水分，清水焯水3/5分钟，根据自己的洗好，我不喜欢吃硬的我都焯水5分钟，焯水可放大料，姜片，我只放盐，因为辣炒以后吃不出来味道，焯水后捞出控干水分，我每次都不过凉水，过也可以，起锅烧油，正常炒菜油量就行，放火锅底料，小火炒到没有块块了放蒜片干辣椒和麻辣香锅底料，炒出红油倒焯好水的毛豆，翻炒一下，放一点点盐和糖，因为有底料，所以一定少放盐，不然会咸，放生抽或者一品鲜酱油，耗油，添水，我的水量是毛豆的一半或者三分之二，一定不要超过毛豆，水量根据自己喜好毛豆的口感，我一般焯水五分钟，炖煮时候放毛豆一半多一点点大概五分之三，口感不软不硬，煮至汤汁还有一点点，不用盖锅盖，我都不盖锅盖，别收太干，就剩一点点汤汁好吃，出锅前倒入青麻油，翻炒几下就好了，

菜谱创建时间：2023-07-05 03:16:29