双椒酱贝果

作者： 微胖蛙

真是任性搭配系列

用料

• 高筋面粉 600
• 水 360
• 干酵母 5
• 双椒酱 1大勺
• 奇亚籽（可不放） 适量
• 植物油 8克
• 盐 6克
• 糖 8克

双椒酱贝果的做法步骤

步骤 1

双椒酱，除油，所有材料放厨师机搅打成团，然后加入油，打至吸收，面团光滑便可

步骤 2

出缸，手揉圆

步骤 3

分成9个，每个约114克。无需静置

步骤 4

直接发酵，放烤箱，下面放盆热水。现在室温是超30度，因此不用开烤箱。

步骤 5

约25分钟，看面状态为准

步骤 6

1000克水，50克白砂糖，水起小泡即可

步骤 7

每面煮2-30秒

步骤 8

260度预热，200度烤16分钟（风炉模式）

步骤 9

冷却过程中，自然生成少许钻石纹，有些不一定有，这不是好吃的标准哈

步骤 10

这是还有微温的状态，这一款食起来是皮韧劲但不是脆皮，内里松软带劲，微微辣，双椒酱本身除辣味其他咸味一般。下次要试试炸菜味

菜谱创建时间：2023-07-04 22:05:56