摘洗蛤蒌叶。
蛤蒌叶植株（蛤蒌叶长这个样子👆🏻）。
把蛤蒌叶切碎，猪肉、三文治火腿、虾米切粒备用。 将两个鸡蛋打入冷米饭中，搅拌均匀。
热锅下油，大火，加入猪肉、虾米、三文治火腿炒至金黄； 加入蛤蒌叶翻炒均匀，调中火，洒些许水，将蛤蒌叶煮软； 然后加入拌好蛋液的米饭，调中大火，翻炒至米饭粒粒分明。 最后加入少许盐调味即可出锅。