一次发酵的酸奶吐司，不加一滴水，超柔软

作者： 杨土土_

夏天冰箱里面的水果饮料🥤太多了，自己做的酸奶都不畅销了，可是我不能让它浪费，刚好家里没有面包了，就来做一个吐司吧[微笑R]，没有放水，全部都是酸奶哦^O^，真的是很软很软，切片抹上草莓酱或者樱桃酱太好吃了。 【自制酸奶】牛奶800毫升，发酵菌一袋，奶粉20了，炼乳一丢丢，糖10克（可以不放），放入酸奶机，6个小时就可以了，直接放冰箱冷藏一夜再吃，口感很好哦，就是有些微酸 —————————— 【酸奶吐司🍞】 🍞材料: 盐7.5克，奶粉20克，糖70克，酵母5克，鸡蛋一个45克，高筋面粉520克，自制浓稠酸奶360克，黄油50克#一人食吃什么 🍞步骤: ①除黄油外，所有材料混合，倒入厨师机，3档2分钟➕5档10分钟，这时候可以拉出来比较结实的厚膜，然后加入黄油，3档3分钟➕5档6分钟，这时候基本就可以出来手套膜啦～ ②不需要醒面，也不要过度排气，直接分成6份，大概180克左右每份，滚圆，盖上保鲜膜。 ③然后直接进行两次擀卷。最好是戴手套，并且案板撒面粉，这样会好操作一些呢，完成两次擀卷之后直接就放进土司盒，进行发酵。 ④发酵到九分满就可以啦，如果要盖盖子的话就八分满，烤箱上火165°，下火190°，烘烤30分钟就可以啦，出炉直接拿出来震一下，然后放在晾网上面晾凉，然后根据需要打包冷冻起来。 烤箱: 海氏i7 厨师机: 海氏m 面粉: 新良高筋面粉 土司盒: 低糖土司盒

用料

• 面粉 520克
• 自制浓稠酸奶 360克
• 盐 7.5克
• 糖 70克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 45克
• 黄油 50克
• 奶粉 20克

一次发酵的酸奶吐司，不加一滴水，超柔软的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，倒入厨师机，搅拌桶先液体后面粉，最后放酵母和糖，使用厨师机打面3档2分钟，5档10分钟，这时候可以拉出来厚膜

步骤 2

夏天比较热，可以用冰袋绑一下搅拌桶

步骤 3

黄油切小块，比较容易混合

步骤 4

可以拉出来厚膜之后，就放入黄油

步骤 5

3档3分钟，然后5档6分钟，可以拉出来手套膜

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步骤 6

步骤 6

不要过度排气，滚圆

步骤 7

直接分成6份就可以，盖上保鲜膜

步骤 8

直接进行第一次擀卷

步骤 9

依次完成第一次擀卷之后，直接进行第二次擀卷，放入吐司盒

步骤 10

我这里现在大概32℃左右，直接室温发酵，大概90分钟，发酵到九分满

步骤 11

烤箱上火165℃，下火190℃，烘烤30分钟，及时盖锡纸哦😐

步骤 12

超级宣软

步骤 13

可以撕着吃哦

步骤 14

组织也还算细腻

步骤 15

很好吃

步骤 16

用来抹果酱也很好吃

菜谱创建时间：2023-07-04 11:07:14