干锅牛蛙

作者： 咩-麻麻

一直想吃，就自己做了，并不难，口味也不错

用料

• 牛蛙 3只
• 土豆 1小个
• 莴笋 半根
• 藕 1段
• 盐 适量
• 洋葱 1小个，可不用
• 火锅底料 半块
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 淀粉 2小勺
• 干辣椒 3个
• 剁椒酱 1大勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒盐 适量
• 白糖 适量

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好，清洗干净，牛蛙切块，鲍鱼划花刀，蔬菜切片，莴笋切段，切好装盘，准备好葱姜，洋葱（可不用）

步骤 2

牛蛙用胡椒盐葱姜料酒生抽小半勺盐2小勺淀粉抓匀腌制20分钟，小鲍鱼用葱姜料酒胡椒盐腌制20分钟

步骤 3

油多一点，蔬菜过油，复炸1次，装盘

步骤 4

继续翻炒腌制好的牛蛙，到微黄盛出，复炸一次

步骤 5

锅中放油，葱姜洋葱翻炒，放入半块火锅底料翻炒，炒出油

步骤 6

倒入牛蛙➕小鲍鱼继续翻炒，加小半碗清水，少许生抽，少许蚝油，少许料酒，1大勺剁椒酱，1勺糖，最后放入蔬菜，大火收下汁，基本不用另外放盐，可以尝尝汤汁

步骤 7

装盘，撒上葱香菜碎白芝麻，响油

干锅牛蛙的小贴士

1可以多放点蔬菜，入味，比较好吃 2牛蛙鲍鱼一定要提前腌制下才好吃 3有不足之处，请大家提出意见和建议，谢谢

菜谱创建时间：2023-07-02 19:55:44