腊味芋蓉粒

作者： chen静

想做这味菜很久了！每次买回的芋头都让妈用来炆了，这次终于整得成。Timing really is everything~ 属于周末有空做的菜，煮落饭就可以开始了。 卖相味道和芋头糕好似，好~好~吃~ 看着家人埋头拼命进食，真是天冷的温暖幸福吖^ ^ 改自鲍汁飞的菜谱

用料

• 大芋头半只
• 腊肠一条
• 腊肉1/3条
• 牛奶
• 葱若干

腊味芋蓉粒的做法步骤

步骤 1

芋头削皮洗净，开四蒸约18分钟至熟（用筷子试最厚的部分）

步骤 2

趁热，一半加少许油，搅拌后用拌蛋糕的旋转方法 边加牛奶边搅拌，至糊状，放足量盐

步骤 3

另一半待稍凉后，切成中小型粒状

步骤 4

腊肠腊肉切粒（很韧，切时小心）

步骤 5

锅入油，将腊味粒炒至出油 香，入芋头粒炒至稍焦（芋头会吸收油），入盐适量

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步骤 6

步骤 6

把腊味芋头粒和芋蓉搅拌，入锅蒸15分钟

步骤 7

锅热油，蒸好后洒葱花，淋在葱花上

腊味芋蓉粒的小贴士

牛奶的比例可调整芋蓉的干湿情况，本次牛奶少加，略干

菜谱创建时间：2012-11-17 19:15:32