1.盆中放清水，盐面粉浸泡花菜10分钟后，用清水洗净。 2，锅中放油，盐，将花菜爆炒2分钟后出锅备用。（边缘微微上色） 3.五花肉煸出油份后，加入郫县豆瓣酱，蒜，姜，干辣椒炒出红油加入花菜，翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油一勺番茄酱和糖翻炒至花菜断生。 4.撒入适量十三香，孜然粉翻炒均匀。 5.出锅前到两勺料酒翻炒均匀。