先将切好的苦瓜用水浸泡10分钟，然后，捞起备用，蚝油适量，用半碗水希息加几滴生抽，调个汁备用，冷水冷锅，放油，放苦瓜片煮软，捞起，倒干水，备用，起油锅，爆香剁碎的豆豉蒜子，放进苦瓜爆炒，加入调好的汁水，少许盐，让苦瓜吸干水分就可以上锅…