鲎粿

作者： Nana_1ceq

汕头潮阳独有的小吃“鲎粿”，很多潮汕人都不知道的哦

用料

• 香菇 6朵
• 鹌鹑蛋 12个
• 干鱿鱼 1只
• 虾 12只
• 肉末 随意
• 干贝 6粒
• 腊肠 1条
• 薯粉 1碗
• 冷粥 2碗

鲎粿的做法步骤

步骤 1

材料集合了，肉末放点盐，酱油，葱腌一下，虾去头去虾线，盐焗鹌鹑蛋剥壳，鱿鱼，干贝，香菇泡发好，板栗（口感不好，建议不要）

步骤 2

调浆水比例：2碗粥水配1碗薯粉（红薯粉）

步骤 3

把粥水和薯粉打成浆水，如果太稠可以加点水

步骤 4

蒸锅大火烧开，模具抹油先倒点浆水，然后放料，最后再倒上浆水盖上

步骤 5

大火🔥蒸25分钟，晾凉后就可以脱模了

步骤 6

传统是用猪油再慢火浸泡，这样表皮口感是软滑的，我懒得炸猪油，所以用的空气炸锅，刷油炸10分钟翻面5分钟，表面焦香有点脆，口感更好😊 皮按这个比例，成品非常成功，喜欢吃不想动手的也可以联系我哟

步骤 7

😄

菜谱创建时间：2023-06-25 22:25:17