青番茄炒鸡蛋

作者： 张爱良的小厨宝

每一次都光盘的青番茄炒蛋，下饭神器。 欢迎大家尝试做了来交流！

用料

• 青番茄 2个
• 鸡蛋 3个
• 青红椒 各一个
• 大蒜 2瓣拍碎
• 生姜 一片切丝
• 小葱 适量切碎
• 菜籽油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 一小勺
• 糖 一勺

青番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先准备好食材: 青番茄洗干净，切薄片 鸡蛋打到碗里 青椒和红椒洗干净了切丝

步骤 2

先烧一锅水，青番茄需要焯水，去掉毒素。 如果直接炒也容易炒不熟。

步骤 3

水开下青番茄，煮1-2分钟

步骤 4

捞起来过掉水分，装盘备用。

步骤 5

起锅热油，我是冷锅热油，先下鸡蛋液。

步骤 6

煎蛋的蛋液基本成型，可以带点稀的也没有关系。

步骤 7

基本成型后装盘备用。

步骤 8

起锅烧油，油热之后下大蒜以及生姜煸香，再下青红椒丝，翻炒。

步骤 9

翻炒均匀，下青番茄。

步骤 10

翻炒均匀，下鸡蛋继续翻炒。 中间加一勺生抽，一勺醋（醋可以多加点），一小勺盐。 翻炒几下， 再加一勺糖。

步骤 11

起锅前，撒上葱花。

步骤 12

享用吧！ 真的很下饭。

青番茄炒鸡蛋的小贴士

青番茄一定要焯水，不然不容易炒熟。

菜谱创建时间：2023-06-25 13:42:24