首先把黄豆和瑶柱分别泡发2小时以上。
排骨洗净，凉水下锅焯水五分钟，加入姜片和料酒去腥。
焯水的排骨清洗一下，放入砂锅加水，一并加入姜片，瑶柱和黄豆，煲半小时。
苦瓜去囊，把白色的用勺子刮干净，这样减少苦味，切成滚刀块，半小时后加入汤里，继续煲半小时后，加入适量的盐，完成。