简单快手易存的肉桂姜糖

作者： 仚屳氽汆

冬吃萝卜夏吃姜，夏天各种吃姜，泡嫩姜、姜枣茶、姜糖、紫苏梅子姜、生姜当归羊肉汤……

用料

• 麦芽糖 1大勺
• 红糖 1大勺克
• 姜粉 1—2克
• 水 少许
• 肉桂 少许

简单快手易存的肉桂姜糖的做法步骤

步骤 1

肉桂研磨成粉

步骤 2

准备好生姜粉和肉桂粉

步骤 3

融化的红糖，麦芽糖，生姜肉桂粉一起熬煮

步骤 4

糖浆熬致细密小泡状态

步骤 5

熬糖视频

步骤 6

倒在硅胶垫上冷却

步骤 7

整理成条状拉糖

步骤 8

拉糖视频

步骤 9

切块

步骤 10

裹上熟淀粉防粘，密封冷藏

步骤 11

冷藏保存

简单快手易存的肉桂姜糖的小贴士

没有姜粉，不方便研磨肉桂可以先煮肉桂生姜汤，用这个汤汁融化红糖，之后加麦芽糖一起熬糖。 红糖可以换成冰糖，白砂糖，肉桂姜粉可以换成水果糖浆，浓缩果汁，各种膏(如梅子膏http://www.xiachufang.com/recipe/104664202/)就可以变换口味了。麦芽糖占比最大且不可缺否则拉不了，少了韧性。也可以做纯麦芽糖口味的叮叮糖。

菜谱创建时间：2023-06-24 10:36:46