雪菜炒墨鱼

作者： sys1010

用料

• 墨鱼 一只
• 雪里蕻/雪菜 50克
• 生姜 一小块
• 小葱 1根
• 红椒 半个
• 生抽 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 淀粉 1.5勺

雪菜炒墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼肉撕去外膜，冲洗干净，先斜着45度打花刀，注意不要切断

步骤 2

然后调转90度，竖着继续打花刀

步骤 3

打完花刀切大块备用

步骤 4

生姜、葱白和红椒切细丝备用

步骤 5

起锅烧水，放入一小块拍散的姜，倒入少许料酒

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步骤 6

步骤 6

水开后倒入切好的墨鱼块焯水，到边缘微微卷起基本断生即可捞出，滤水备用

步骤 7

1勺半淀粉加入3勺水搅拌均匀备用

步骤 8

起锅热油，油热后下入葱姜辣椒丝爆香

步骤 9

倒入雪菜继续翻炒1分钟左右，炒出香味

步骤 10

倒入焯好的墨鱼块，加入半勺生抽，少许白胡椒粉和白糖，翻炒均匀

步骤 11

倒入淀粉水勾薄芡，略微收汁即可。出锅前可以尝一下味道，雪菜本身会有咸度，可以根据个人口味补点糖或者盐

步骤 12

快手好吃～

菜谱创建时间：2023-06-23 16:00:09