🌟一毛一样的先启半步土豆丝🌟

作者： 美食杀手小辣球

终于研究出来了！ 耶耶耶～🤟🏻 先启老板不要追杀我！ 之前复刻出来都软趴趴的 一点都不脆 多次试水后终于研究出 脆 麻 鲜 辣的绝绝子土豆丝 可以说99%接近了 不信你就试试看吧嘻嘻

用料

• 土豆 1个
• 五花肉片 100g
• 猪肥膘 少许
• 小米辣 适量
• 花椒油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 蒜 适量

🌟一毛一样的先启半步土豆丝🌟的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切丝，我用的刨丝工具，手切达不到那种细度，做出尽量细的丝，然后土豆丝泡水备用，其中多换几次水，把淀粉洗掉（脆的关键！）

步骤 2

煮一锅水，水开放入土豆丝，15-20秒待土豆丝半透明后捞起备用

步骤 3

1.另起锅，加入猪肥膘，逼出猪油（有猪油的这步可省略），捞出猪油渣丢掉 2.加入五花肉，一样把猪油逼出（五花肉很肥的可以省略前一步） 3.放蒜粒小米辣爆香

步骤 4

1.加入土豆丝炒几下后开始调味 2.加入少许生抽、蚝油、白糖、鸡精翻炒，几滴老抽调色 3.加入一小碗水（喜欢汁粘稠点的用淀粉水），翻炒均匀

步骤 5

1.快出锅时加致死量花椒油（越麻越像！还是要根据个人口味啦） 2.最后加入葱段翻炒就可以出锅啦！❤️

菜谱创建时间：2023-06-22 19:10:47