500克脱皮绿豆，冲洗干净一下，至到水边清澈，提前浸泡，至少6小时以上。用东北红小豆做红豆沙，方法也一样。
倒入锅中，加水刚刚没过绿豆，加入75克冰糖，3克盐，按煮饭键。在烧了一半的时候，将上层半熟的绿豆往下翻拌一下，防止上部绿豆吸水不足而硬芯。或直接上锅蒸半小时。
倒入碗中，加淡奶油160克，炼奶75克，用压泥器压拌均匀。如不想有颗粒感，可倒入破壁机，用果蔬打成纯泥状。
将绿豆浆倒入平底锅中，融化无盐黄油120克（可换成猪油），加玉米糖浆75克，小火翻炒至需要的浓稠度，大概需20分钟。如是蒸出来的，水份少，炒制省力些。
炒到绿豆馅不粘刮刀为止，如觉得干，可以加些牛奶翻炒调制。
加150克熟核桃仁，50克冬瓜糖和50克的桔皮糖或自己喜欢的葡萄干什么的。
40克1只，可做成绿豆糕。