魔了魔法的【黑芝麻蛋糕】

作者： 希葩提娅

香香的芝麻与香香的蛋糕相结合，又美味又健康还营养，采用法国的魔法蛋糕配方，减少了液体面糊的量，故而成品只有两层，下次再出个三层的魔法蛋糕菜谱～

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 25g
• 低粉 35g
• 黑芝麻粉 15g
• 黄油（融化） 50g
• 香草精 几滴
• 牛奶 120ml
• 蛋清 2个
• 细砂糖 20g

魔了魔法的【黑芝麻蛋糕】的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄中加入25g细砂糖

步骤 2

充分搅拌均匀

步骤 3

倒入融化好的黄油

步骤 4

搅拌均匀后，筛入35g低粉

步骤 5

再倒入15g黑芝麻粉（芝麻粉粗细都可）

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入60ml牛奶和几滴香草精

步骤 8

搅拌均匀后，再倒入剩下的60ml牛奶

步骤 9

搅拌均匀后，放一旁待用

步骤 10

2个蛋清分两次加入20g细砂糖，打至打蛋器提起有小尖角即可

步骤 11

将1/4蛋白霜放入蛋黄糊中

步骤 12

搅拌均匀后，再倒回蛋白霜中

步骤 13

轻轻搅拌均匀即可，不用过度搅拌，搅拌好的面糊底部是液体状

步骤 14

模具内铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊，模具外包上锡纸，放入大点的烤盘内，大烤盘内倒入60度左右的热水，烤箱150度，烤40～45分钟

步骤 15

烤好，晾至常温后，放冰箱冷藏2小时以上

步骤 16

冷却后，表面呈褶皱状是正常现象，成品的底层类似布丁，上面是绵软的蛋糕层

菜谱创建时间：2023-06-21 16:40:54