提前喂养天然酵母使其发酵活跃
全部材料混合嚯嚯均匀，揉成团，让面团松弛十分钟左右，继续拉揉至面团初步扩展，能拉出厚膜，盘圆收紧，夏天28-30度左右室温松弛30min。
将松弛好的面团轻轻按压排气，不要过度排气，分成5份大小相等约95g左右的面团，滚圆室温松弛30min。
正常贝果整形步骤操作，不清楚的朋友可以去查其他大神的整形手法。整形好，继续发酵至少1.5倍大，我发酵了45min左右，按压面团回弹慢。
提前将煮贝果的水煮沸备用，将发酵好的面团，两面各煮15-20秒，稍微滤干一些底部的水，放入铺好烘焙纸的烤盘上，提前预热烤箱上下火200度，烤22min左右。（温度要结合自己的烤箱来调整）
烤好放凉密封常温保存2-3天
注意：我在广东，夏天很热，夏天尽量把啤酒冷了再使用，避免发酵过度。冬天则使用常温的就行。