杨梅用盐水浸泡半小时后洗净。（此时可以留几颗放冰箱冷冻） 用一个圆口裱花嘴套在手指上。
对着杨梅梗那一端戳进去，在手掌上用力旋转一圈。
果肉果核分离。
去核的杨梅果肉加40克左右的冰糖。
大火煮开。
转中小火煮至杨梅果肉软烂，挺快的，因为去了核，大概5、6分钟就能煮好。
关火之前挤入柠檬汁，搅拌均匀。 此时如果喜欢颗粒感杨梅果汁的就做好了。
我喜欢纯果汁口感，所以等放凉后，又用破壁机把果肉连同果汁一起打碎了。
装入容器中冷藏保存。
杯子里放3颗荔枝果肉，捣碎。
加入冷藏的杨梅汁。
加入冻杨梅。
倒气泡水。
用杨梅和荔枝做个装饰。
完工！
喝前搅一搅。
沁凉舒爽！
1.关于加冰糖的量不是绝对的，大家根据杨梅的甜度和自己的喜好调整。 2.煮之前不想去核也可以煮好后过筛去核。 3.可以兑气泡水也可以换成冷萃茶汤。