准备工作： 低筋粉和泡打粉混合。 碗里加入黄油、玉米油、牛奶隔水融化混合，保温在50-60度。
盆里加入全蛋和蛋黄，细砂糖，柠檬汁几滴，高速打发到纹路不容易消失（纹路几秒后显示）。大概4分钟左右。再低速搅打2分钟，调整大气泡。
筛入低粉。刮刀翻拌均匀。大概30下左右，看不见明显的干面粉。
取一部分面糊到50块的油脂里，搅匀，融为一体。
把融合好的面糊倒入剩下的面糊里。 用海绵蛋糕搅拌法混合，大概40下。
从高处倒入6寸蛋糕模具（模具提前铺油纸）。 轻珍两下。
烤箱中下层，160度烤35分钟左右。
出炉震两下拍出热气。 倒扣晾凉。 到手温后翻过来。 刚烤好的加了泡打粉的蛋糕高度为7厘米 不加泡打粉的蛋糕为6.5厘米。