这次买到的是一只1千克的小冬瓜,于是一次性全部拿来做了,直接从瓜头上切掉一段做盖子,掏空中间的瓜瓤
土豆或者萝卜切一小段,中间掏空成一个圆环,冬瓜能稳稳坐在上面,肉偏薄的一面要略高于肉厚的一面
火腿切片,和干贝一起泡入花雕酒中,浸没1小时左右,将泡着的干贝、火腿和花雕酒一起放入微波炉中,不要加盖,高火叮1分钟,拿出时再闻不到干贝的腥气即可
把干贝、火腿、一次放入冬瓜盅内,倒入一点香油
上面再铺上香菇、和其它常用食材,最后用花雕酒补满所有空隙
盖上切掉的冬瓜盖子,冬瓜盅又成了一个完整的冬瓜,连带土豆/萝卜底座,一起放进容器内,最好是一个粗细跟冬瓜差不太多的深碗或者炖盅,
送进微波炉内,高火,我的微波炉800w,叮了20分钟,如果你的微波炉功率低,可能需要加长时间,直到浓郁的香油味从微波炉里飘出来,整个冬瓜大致应该已经煲好了。 打开如果看到冬瓜皮变成微黄颜色,切口明显收缩,那就说明冬瓜已经完全熟透了
打开冬瓜盅如果发现里面的汤汁少了一些些,也不要纠结,微波炉做的冬瓜盅确实会有这个问题,不过完全不影响冬瓜的口感,里面的汤汁也是很鲜甜的